Viticulture : acquérir une méthode de taille respectueuse des flux de sève (07)

Public

Viticulteurs bio et conventionnels du sud du Département de l'Ardèche, plus éventuellement quelques salariés des domaines viticoles.

Objectif(s)

• Comprendre le rôle de la taille dès la formation du cep.
• Comprendre les mécanismes de la taille aggravants les dépérissements des vignes
• Améliorer la taille pour respecter les flux de sève et limiter les maladies du bois.
• Appréhender l'impact économique de ces nouvelles pratiques et les conditions de mise en oeuvre sur l'exploitation.

Contenu

• Les principes de la taille guyot et cordon de royat,
• Impact de la taille sur la présence de bois mort dans le cep,
• Les bons gestes pour respecter les flux de sève et limiter les maladies du bois, sur les différents cépages,
• Diagnostiquer les cas de dépérissements par analyse de symptômes.
• Mise en pratique chez un viticulteur : diagnostic, mise en pratique de tailles peu mutilantes sur plantiers et sur vigne en production de différents âges.

Méthodes pédagogiques

• Apports
• Mise en application sur le terrain
• Echanges et partage d’expériences