Apprécier la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants (07)

Public

Prioritairement, les éleveurs bovins allaitants de la montagne ardéchoise souhaitant se perfectionner dans l’engraissement à l’herbe de leurs animaux.

Objectif(s)

Maîtriser le classement des carcasses et savoir apprécier en vif la morphologie des bovins. Comprendre les attentes de l’aval. Mieux gérer la génétique de mon troupeau (qualités bouchères/qualités maternelles).

Contenu

Le classement des carcasses influence directement le circuit de commercialisation et le prix du bovin. Savoir évaluer la morphologie de son animal et son niveau de finition est essentiel pour optimiser son engraissement.

Méthodes pédagogiques

Alternances d’apports théoriques et de travaux pratiques en élevage et en abattoir, témoignage et échanges d’expériences.